2011年8月19日 星期五

尋找記憶中的台灣味

我們這離家和離朋友千里遠的地方,昨天終於有人來訪,是比比的朋友Amy,原來他早在來之前就打聽好,這裡那兒有好吃的台菜,我們一群人開了約半小時的車到湖的對岸去,目的地是東來食府,雖然是非假日,但是是晚餐的顛峰時間,接待人員拿了一個特製的飯匙號碼牌告知我們約等半小時,等待過程我們先簡略的翻翻菜單,有肉圓、蚵仔煎、鹹酥雞、肉燥飯、三杯雞……等等,不知怎麼看著!看!心情就跟著飛揚起來,只為一個很簡單的理由,「這些東西跟家鄉的一樣耶!」我想這樣的心情只有離家多時的人能理解,漸漸我發現Amy和我一樣,因發現這屬於台灣味道的食物心情是雀躍的。

因為隔壁就是臭臭鍋店,這種台灣夜市處處留香的味道,在此卻很稀有,最後我們決定帶著等待的飯匙,先吃臭臭鍋,我和Amy都點臭臭鍋,據說比比從小就懼臭豆腐滋味,所以他點辣味牛肉鍋,臭臭鍋裡的主要蔬菜是包心白菜,兩塊小小豬血和豬腸,東西小的幾乎都還咀嚼不出滋味就嘻哩呼嚕的進了肚裡,還有豬肉和臭豆腐、鳥蛋、貢丸,豬肉不管怎麼煮看起來都紅紅的,吃來卻像熟的,所以就不根究了,鳥蛋、貢丸還是偏不道地,不過此時也非當挑剔女王的時候,就快速咬咬過去便罷,一咬臭豆腐讓我有點小開心,「耶!有點像。」喝下一口湯,整個心情大好,心裡直想說:「對!對!對!就是這味。」我一邊吃還跟比比說一點都不臭,要他下次可試試,不過他夾了一片我鍋裡的番茄咬了一口就放下,還大口喝水,只能說每個人對味道的感覺真的很不同,就像我無法具體說出為何我在喝了一口臭臭鍋的湯後,就覺得它是屬於我記憶中的台灣味。

臭臭鍋辣味牛肉鍋

其實三人一人一鍋後,至少有九分飽了,最後我們還是決定拿著號碼飯匙轉戰東來食府,坐定位後,我們選定心中的台灣美味,戰鬥力略減的我選了鹹酥雞,無奈對燒仙草說掰掰,因為我肯定它進不了我肚裡了,麵神比比說:「我應該在一個傻瓜麵就夠了吧!」Amy點了蚵仔煎、天婦羅、珍珠奶茶,餐點中,我每一樣都嚐了一點,鹹酥雞配上九層塔真的很像台味,傻瓜麵上有些白菜,我很好奇它的白菜哪來的,這裡超市我幾乎不曾見過白菜,蚵仔煎若麵皮再煎得略焦些就很完美了,天婦羅滋味還好,附贈的醃黃瓜卻能勾起人對台灣米糕的想念,至於Amy的珍奶他嚐了一口說:「是鹹的。」我也嚐了一口滋味確實怪,最後珍奶退回店家。那晚東來食府的餐,沒一樣是吃完的,就連麵神比比都敗給了傻瓜乾麵,所有的食物在隔天中午繼續填飽我和比比的五臟廟。

鹹酥雞傻瓜乾麵

這裡其實有中國城,但為何那晚的尋找台灣味會令人心情如此雀躍呢!中國城裡賣的是四川菜、香港菜,有些餐廳日式菜、中式菜、台式菜都賣,我曾在這種什麼菜都賣的餐廳點了一個台式湯麵,端來後一看,卻跟我所認知的台式湯麵相差甚遠,這已非好不好吃的問題,他掉的是你心中要找的台灣味,什麼是台灣味?在我住在台灣,飲食店三五步就一家,光早、中、午、晚餐甚至宵夜就有幾十種選擇時,我也未曾覺知、體會。